月替わりケーキ

#ミュール

Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
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ケーキの詳細

土台のカカオサブレの中に、ブラックベリーと紅茶のクリーム、ブラックベリーのジュレ、アーモンドとショコラのビスキュイを忍ばせ、上にはブラックベリーと紅茶のムースショコラ。
淡く上品なブラックベリーの紅茶の香り、心地の良い苦みをマリアージュさせたショコラとフルーツのアントルメです。

▼こだわりについて
・ショコラは食感を出すサブレ、ビスキュイ、ムースショコラに、ブラックベリーはジュレとタルトの中のクリームとショコラとブラックベリーの素材を様々なパートに仕立て、それぞれ違う食感が楽しる仕上がりにしております。
・サブレは卵を使わない生地でザクザクとした食感もお楽しみいただけます。
・ショコラのムースは、ブラックベリーの紅茶の香りを移したクリームベースを使用することで、味わいはショコラを感じながらブラックベリーの紅茶の香りがあとから追いかけてくる香りもお楽しみ頂けます。
・センターに置いたアーモンドとショコラのビスキュイには、ブラックベリーのシロップをうつことで、ほろっと崩れる口溶けの良いビスキュイショコラにしています。


※定期便のお客様は7月に配送いたします。8、9月のケーキと事前連絡で交換が可能です。交換希望の場合は7月の配送日1週間前にサポート窓口にご連絡ください。
※冷凍でお届けする冷凍ケーキです。半解凍でも美味しく頂けるレシピになっております。ぜひ半解凍・全解凍どちらもお楽しみいただければ幸いです。
※写真はプロによるスタイリングも施した写真であり、プレートの周りの装飾は同封はされません。

レシピ考案・監修パティシエ

プレスキルショコラトリー ショコラティエ

小抜 知博

ワールドチョコレートマスターズ2007優勝:水野直巳氏の教えをうけ、ステファン・ヴューに師事。ザ・リッツカールトン東京を経てプレスキルショコラトリーのシェフを務める

商品について

原材料名 生クリーム、砂糖、チョコレート、卵、小麦粉、ブラックベリーピューレ、バター、牛乳、ラズベリー、アーモンド、植物油、カカオマス、ブラックベリーティー、カシスピューレ、ココア、コンスターチ、ゼラチン、トレモリーヌ、食塩/トレハロース、乳化剤、香料、着色料(赤40、青2号)、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む)
賞味期限 冷凍保存1週間までが、特に美味しくいただけますが、1ヶ月冷凍保存も可能です。
解凍開始後は、冷蔵保存1日以内で、早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍保存する場合は、要冷凍(−18度以下)で保存してください。
定期便でお得に購入 都度購入・ギフト購入
※定期便購入は食器セットまで付いて価格が4200円、
都度購入・ギフト購入はケーキだけで4500円です。

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