月替わりケーキ

#FLUFFY(フロッフィー)

Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
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ケーキの詳細

北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズをたっぷり使ったふわふわのムースに、濃厚チーズフランと土佐ベルガモットのコンフィチュールをアクセントにし、一番下にマカダミアのクッキーを敷いたアントルメ

▼こだわりについて
・センターに、卵をたっぷり使用し、ゆっくり低温で焼き上げたチーズフランで滑らかな食感をお楽しみいただけます。
・卵に十分に空気を含ませ軽く仕上げることで、しっとり軽い生地にし軽いチーズムースに溶け込むようにしております。
・ブリーチーズを牛乳に煮出し北海道産のクリームチーズとたっぷりの生クリームと合わせ、食感も楽しんでいただけるように、上にはマスカルポーネのまた違う食感のクリームを合わせております。
・レモンに似た柑橘、土佐ベルガモットを使用したコンフィチュールを少し忍ばせ、飽きずに食べ進めれれようにもしております。
・少し常温に戻して召し上がると、チーズの芳醇な香りを尚楽しめます。


★冷凍でお届けする冷凍ケーキです。半解凍でも美味しく、半解凍と全解凍で違ったケーキを2度味わえる仕上がりになっております。
※写真はプロによる装飾・スタイリングも施した写真であり装飾はイメージです。

レシピ考案・監修パティシエ

LikeSweetsBOX / スーシェフ

佐藤 美歩

クロスホテル札幌、三井ガーデンホテル銀座プレミア、アルノーラエール ジャポンを経て、LikeSweetsBOX、Seisteのスーシェフを務める。

商品について

原材料名 生クリーム、クリームチーズ、砂糖、牛乳、マスカルポーネ、小麦粉、ブリーチーズ、バター、マカダミアナッツ、卵、レモンピューレ、洋梨、トレハロース、コーンスターチ、アーモンド、ベルガモットピューレ、ゼラチン、白ワイン、水飴、アプリコットピューレ、カカオバター、塩/ゲル化剤(ペクチン)、香料
賞味期限 冷凍保存1週間までが、特に美味しくいただけますが、1ヶ月冷凍保存も可能です。
解凍開始後は、冷蔵保存1日以内で、早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍保存する場合は、要冷凍(−18度以下)で保存してください。
都度購入・ギフト購入

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