月替わりケーキ

#フルールルージュデテ

Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
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Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
2020年8月前半

ケーキの詳細

SOLD OUT

※8/3〜8/16にのみ配送する8月前半のケーキです。
※冷凍のまま届いてすぐに食べられるアイスのような画期的なケーキです。

ザクザクのタルト生地の上に、新潟養蜂の風味豊かな百花蜜をたっぷりと入れたヌガーグラッセ、バラのような香りが特徴のフランス産タイベリーを贅沢に使用したコンフィチュールと、パルフェグラッセをのせ、メレンゲを華に見立ててデコレーションしました。ここ数年入手も困難なタイベリーをはじめ、こだわりの食材を厳選しております。
また、冷凍のまま食べられるようにアイスのようなケーキに仕上げており、様々な食感や香りの変化をお楽しみ頂けます。

※こちらのケーキは冷凍のまますぐにお召し上がりいただける、画期的な冷凍ケーキです。すぐに召し上がらない場合は、必ず冷凍庫で保管してください。

▼一流スイーツの各種用語の説明


ヌガーグラッセとは?
ヌガー・グラッセとは、ナッツやドライフルーツをキャラメルでコーティングしたヌガーをグラッセ(冷やし固めること)した南フランスのデザート。ハチミツやヌガーに加えて生クリームがたっぷり入っているので甘く贅沢なスイーツです。


タイベリーとは?
1979年にブラックベリーと赤いラズベリーの交配として特許を取得したバラ科ルブス属の栽培低木で、スコットランドのテイ川にちなんで名付けられました。 果実は、それ自体がブラックベリーと赤いラズベリーのクロスであるローガンベリーの果実よりも、甘く、はるかに大きく、より芳香があります。


コンフィチュールとは?
果物を砂糖と一緒に煮詰めて作るコンフィチュール。仕上がりや作り方、食べ方などはジャムとよく似ていますが、ジャムと違い果物の素材感をより楽しむことができます。


パルフェグラッセとは?
生クリーム、砂糖、卵等を混ぜ凍らせた氷菓の事。


▼食材の各種サイトの紹介
新潟養蜂:InstagramWeb SHOP
タイベリーのラ・フルティエール:Instagram

▼賞味に関する注意
本ケーキはハチミツを使用していますため、1 歳未満の乳児には与えないでください。

レシピ考案・監修パティシエ

瀧島誠士

LikeSweetsBOX / CSO・シェフ

瀧島 誠士

数々の世界の製菓コンテストの受賞経験も多数持ち「FIPGC2019」で世界1位も受賞。「LikeSweetsBOX」のメインシェフとして参加

商品について

原材料名 砂糖、生クリーム、卵、タイベリーピューレ、小麦粉、バター、アーモンド、蜂蜜、水飴、ヘーゼルナッツホール、ライチピューレ、ライムピューレ、ピスタチオ、ゼラチン、濃縮シロップ、食塩、(原材料の一部に乳製品・小麦・豚肉を含む)/ゲル化剤(ペクチン)
賞味期限 冷凍保存1週間までが、特に美味しくいただけますが、1ヶ月冷凍保存も可能です。
解凍開始後は、冷蔵保存1日以内で、早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍保存する場合は、要冷凍(−18度以下)で保存してください。
定期便でお得に購入 都度購入・ギフト購入
※定期便購入は食器セット付きで価格が4200円、
都度購入・ギフト購入はケーキだけで4500円です。

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