月替わりケーキ

#フルールジョーヌデテ

Like Sweets BOX(ライクスイーツボックス)ケーキ紹介
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2020年8月後半

ケーキの詳細

※8/17〜8/30にのみ配送する8月後半のケーキです。
※冷凍のまま届いてすぐに食べられるアイスのような画期的なケーキです。

ザクザクのタルト生地の上に、新潟養蜂の風味豊かな百花蜜をたっぷりと入れたヌガーグラッセ、柑橘類の土佐ベルガモットを贅沢に使用したコンフィチュールと、パルフェグラッセをのせ、メレンゲを華に見立ててデコレーションしました。日本では希少な、高知県の土佐ベルガモットをはじめ、こだわりの食材を厳選しております。
また、冷凍のまま食べられるようにアイスのようなケーキに仕上げており、様々な食感や香りの変化をお楽しみ頂けます。

※こちらのケーキは冷凍のまますぐにお召し上がりいただける、画期的な冷凍ケーキです。すぐに召し上がらない場合は、必ず冷凍庫で保管してください。

▼一流スイーツの各種用語の説明


ヌガーグラッセとは?
ヌガー・グラッセとは、ナッツやドライフルーツをキャラメルでコーティングしたヌガーをグラッセ(冷やし固めること)した南フランスのデザート。ハチミツやヌガーに加えて生クリームがたっぷり入っているので甘く贅沢なスイーツです。


ベルガモットとは?
イタリア原産の柑橘類。
アールグレイティーの香りとしてもよく知られる有名な果実で、華やかで豊かな香りが楽しめます。
イタリア南西部のカラブリア州で多く栽培される果実ですが、日本で初めて本格生産した高知県春野町の「土佐ベルガモット」を利用しています。


コンフィチュールとは?
果物を砂糖と一緒に煮詰めて作るコンフィチュール。仕上がりや作り方、食べ方などはジャムとよく似ていますが、ジャムと違い果物の素材感をより楽しむことができます。


パルフェグラッセとは?
生クリーム、砂糖、卵等を混ぜ凍らせた氷菓の事。


▼食材の各種サイトの紹介
新潟養蜂:InstagramWeb SHOP
土佐ベルガモット:Web SHOP「はるのTERRACE」

▼賞味に関する注意
本ケーキはハチミツを使用していますため、1 歳未満の乳児には与えないでください。

レシピ考案・監修パティシエ

瀧島誠士

LikeSweetsBOX / CSO・シェフ

瀧島 誠士

数々の世界の製菓コンテストの受賞経験も多数持ち「FIPGC2019」で世界1位も受賞。「LikeSweetsBOX」のメインシェフとして参加

商品について

原材料名 砂糖、生クリーム、卵、小麦粉、バター、アーモンド、レモンダイス、蜂蜜、レモンピューレ、ベルガモット、水飴、ヘーゼルナッツ、ゼラチン、ピスタチオ、食塩、(原材料の一部に小麦、乳製品、豚肉を含む)/ ゲル化剤(ペクチン)
賞味期限 冷凍保存1週間までが、特に美味しくいただけますが、1ヶ月冷凍保存も可能です。
解凍開始後は、冷蔵保存1日以内で、早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍保存する場合は、要冷凍(−18度以下)で保存してください。
定期便でお得に購入 都度購入・ギフト購入
※定期便購入は食器セット付きで価格が4200円、
都度購入・ギフト購入はケーキだけで4500円です。

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