監修パティシエ：大塚 陽介 氏
著名パティシエでもある、辻口シェフのもとでキャリアをスタートし商業施設や高級旅館の立ち上げなど、活躍も多岐にわたる。
2023年 ミラノ世界大会 FIPGC 2023で優勝し「世界１位」を受賞。
THE BEST CHOCOLATIER IN THE WORLD 2023 の称号までも受賞するなど、世界含め、国内の数々の製菓コンクールで受賞歴を多数持つパティシエ

監修パティシエ：三田 正樹 氏
五つ星ホテル「帝国ホテル東京」の洋菓子製造部門に10年在籍し、ペイストリー製造責任者として上高地帝国ホテルにも出向。
2021年10月に新潟駅南口けやき通りにて「DRESS」をOPENしシェフパティシエを務める。

▼受賞歴：
2012年　ジャパンケーキショー 金賞
2013年　ジャパンケーキショー 大会会長賞
2014年　内海杯技術コンクール 金賞
2018年　TVチャンピオン 洋菓子 準優勝
2019年　クープ・ドゥ・モンド国内予選 4位
2023年 FIPGC 2023世界大会 日本代表 世界3位獲得
他多数

監修パティシエ：三田 正樹 氏
五つ星ホテル「帝国ホテル東京」の洋菓子製造部門に10年在籍し、ペイストリー製造責任者として上高地帝国ホテルにも出向。
2021年10月に新潟駅南口けやき通りにて「DRESS」をOPENしシェフパティシエを務める。

▼受賞歴：
2012年　ジャパンケーキショー 金賞
2013年　ジャパンケーキショー 大会会長賞
2014年　内海杯技術コンクール 金賞
2018年　TVチャンピオン 洋菓子 準優勝
2019年　クープ・ドゥ・モンド国内予選 4位
2023年 FIPGC 2023世界大会 日本代表 世界3位獲得
他多数

監修パティシエ：三田 正樹 氏
五つ星ホテル「帝国ホテル東京」の洋菓子製造部門に10年在籍し、ペイストリー製造責任者として上高地帝国ホテルにも出向。
2021年10月に新潟駅南口けやき通りにて「DRESS」をOPENしシェフパティシエを務める。

▼受賞歴：
2012年　ジャパンケーキショー 金賞
2013年　ジャパンケーキショー 大会会長賞
2014年　内海杯技術コンクール 金賞
2018年　TVチャンピオン 洋菓子 準優勝
2019年　クープ・ドゥ・モンド国内予選 4位
2023年 FIPGC 2023世界大会 日本代表 世界3位獲得
他多数

監修パティシエ：奥野 光 氏
京都府出身。神戸製菓専門学校卒業。北大阪の老舗有名店「プチ・フランス舟木店」でチーフパティシエとして勤務。その後、Cacaoter Gokanブランド立ち上げに参加。スーシェフとして3年間商品の製造・開発を担当。2021年出身地 京都にて「織」を開業。
▼受賞歴：
2017　Japan Belcolade Award 準優勝
2018　NPJ技術コンクールチョコレート細工部門 優勝
2018　Japan Cake Showコンフィズリー部門 大会会長賞
2018　パリサロンドショコラ CCCコンテスト 最高金賞
2019　Japan Cake Showプティガトー部門 金賞

監修パティシエ：奥野 光 氏
京都府出身。神戸製菓専門学校卒業。北大阪の老舗有名店「プチ・フランス舟木店」でチーフパティシエとして勤務。その後、Cacaoter Gokanブランド立ち上げに参加。スーシェフとして3年間商品の製造・開発を担当。2021年出身地 京都にて「織」を開業。
▼受賞歴：
2017　Japan Belcolade Award 準優勝
2018　NPJ技術コンクールチョコレート細工部門 優勝
2018　Japan Cake Showコンフィズリー部門 大会会長賞
2018　パリサロンドショコラ CCCコンテスト 最高金賞
2019　Japan Cake Showプティガトー部門 金賞

監修パティシエ：奥野 光 氏
京都府出身。神戸製菓専門学校卒業。北大阪の老舗有名店「プチ・フランス舟木店」でチーフパティシエとして勤務。その後、Cacaoter Gokanブランド立ち上げに参加。スーシェフとして3年間商品の製造・開発を担当。2021年出身地 京都にて「織」を開業。
▼受賞歴：
2017　Japan Belcolade Award 準優勝
2018　NPJ技術コンクールチョコレート細工部門 優勝
2018　Japan Cake Showコンフィズリー部門 大会会長賞
2018　パリサロンドショコラ CCCコンテスト 最高金賞
2019　Japan Cake Showプティガトー部門 金賞

監修パティシエ：奥野 光 氏
京都府出身。神戸製菓専門学校卒業。北大阪の老舗有名店「プチ・フランス舟木店」でチーフパティシエとして勤務。その後、Cacaoter Gokanブランド立ち上げに参加。スーシェフとして3年間商品の製造・開発を担当。2021年出身地 京都にて「織」を開業。
▼受賞歴：
2017　Japan Belcolade Award 準優勝
2018　NPJ技術コンクールチョコレート細工部門 優勝
2018　Japan Cake Showコンフィズリー部門 大会会長賞
2018　パリサロンドショコラ CCCコンテスト 最高金賞
2019　Japan Cake Showプティガトー部門 金賞

監修パティシエ：奥野 光 氏
京都府出身。神戸製菓専門学校卒業。北大阪の老舗有名店「プチ・フランス舟木店」でチーフパティシエとして勤務。その後、Cacaoter Gokanブランド立ち上げに参加。スーシェフとして3年間商品の製造・開発を担当。2021年出身地 京都にて「織」を開業。
▼受賞歴：
2017　Japan Belcolade Award 準優勝
2018　NPJ技術コンクールチョコレート細工部門 優勝
2018　Japan Cake Showコンフィズリー部門 大会会長賞
2018　パリサロンドショコラ CCCコンテスト 最高金賞
2019　Japan Cake Showプティガトー部門 金賞

監修パティシエ：布施 文彦 氏
京都製菓技術専門学校卒業。
帝国ホテル大阪に7年勤務。
2012年には トップ オブ パティシエ イン アジア日本予選で優勝。
2013年には同アジア大会で優勝しアジアNo.1パティシエの称号を持つ。
その他にも受賞歴他多数

監修パティシエ：布施 文彦 氏
京都製菓技術専門学校卒業。
帝国ホテル大阪に7年勤務。
2012年には トップ オブ パティシエ イン アジア日本予選で優勝。
2013年には同アジア大会で優勝しアジアNo.1パティシエの称号を持つ。
その他にも受賞歴他多数

監修パティシエ：布施 文彦 氏
京都製菓技術専門学校卒業。
帝国ホテル大阪に7年勤務。
2012年には トップ オブ パティシエ イン アジア日本予選で優勝。
2013年には同アジア大会で優勝しアジアNo.1パティシエの称号を持つ。
その他にも受賞歴他多数

監修パティシエ：山本 尚矢 氏
関西屈指の有名店「お菓子の店 KAZU」で4年の修行後、大阪の有名店（ルピノー）で3年勤務し、実家である菓子工房みずほのチーフパティシエに就任。
・2017年 中四国洋菓子コンテスト 優勝
・2017年 全日本洋菓子コンテスト 徳島県代表
・2018年 ジャパンケーキショー銀賞
・2022 全日本洋菓子コンテスト 徳島県代表 技術指導　委員長賞
など受賞歴多数。

監修パティシエ：山本 尚矢 氏
関西屈指の有名店「お菓子の店 KAZU」で4年の修行後、大阪の有名店（ルピノー）で3年勤務し、実家である菓子工房みずほのチーフパティシエに就任。
・2017年 中四国洋菓子コンテスト 優勝
・2017年 全日本洋菓子コンテスト 徳島県代表
・2018年 ジャパンケーキショー銀賞
・2022 全日本洋菓子コンテスト 徳島県代表 技術指導　委員長賞
など受賞歴多数。

監修パティシエ：江上 敏和 氏
東京に3店舗を構える、東村山市でも超人気店「L'AUTOMNE（ロートンヌ）」で10年の修業を積んだ後、表参道のフレンチレストランのシェフ経験などを経て独立。
店名の「ラ・リベルテ」とは、フランス語で「自由」という意味で、型にはまらずに自由に様々なお菓子を作って提供したい、というシェフの想いを元に命名されている。

監修パティシエ：島田 将和 氏
大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、ピエールエルメ ラボや、東京の人気パティスリーにて修行、その後、愛知県でフランス料理と、アシェットデセールを学ぶ。
2015年に長野県塩尻市にて「MOU」をオープンし、オーナーシェフを務める。
2023年4月に開催された「G7軽井沢サミット」にて各国外務大臣にマカロンを振る舞うなど政界の方からの評価も高い。

監修パティシエ：島田 将和 氏
大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、ピエールエルメ ラボや、東京の人気パティスリーにて修行、その後、愛知県でフランス料理と、アシェットデセールを学ぶ。
2015年に長野県塩尻市にて「MOU」をオープンし、オーナーシェフを務める。
2023年4月に開催された「G7軽井沢サミット」にて各国外務大臣にマカロンを振る舞うなど政界の方からの評価も高い。

監修パティシエ：水野 貴嗣 氏
専門学校卒業後ウエスティン都ホテルを経て渡仏パティスリーマルケ、パティスリーグランダンにて研鑽を積む。
帰国後、都内フランス菓子店、ホテルに勤務後、2014年ザ・リッツ・カールトン京都のオープニングに携わり3年半勤務。
2017年10月 静岡市に「Hirondelle イロンデル」をオープン

監修パティシエ：水野 貴嗣 氏
専門学校卒業後ウエスティン都ホテルを経て渡仏パティスリーマルケ、パティスリーグランダンにて研鑽を積む。
帰国後、都内フランス菓子店、ホテルに勤務後、2014年ザ・リッツ・カールトン京都のオープニングに携わり3年半勤務。
2017年10月 静岡市に「Hirondelle イロンデル」をオープン

監修パティシエ：宮野 彰裕 氏
高校卒業後大阪の有名店（菓子工房T.YOKOGAWA）に15年務め。2020年6月からアトリエ・アキを開業。
全国チョコレートコンテスト2位、トップ オブ パティシエ イン アジア ファイナリストなど
数々の受賞歴を持つ若手実力派パティシエ
▼受賞歴：
2007　国際ジュニア製菓技術者コンクール ポルトガル大会日本予選 第3位
2013　Japan Belcolade Award 2013 第2位
2019　Top of patissire in Asia 日本代表選考会　ファイナリストなど
他多数

監修パティシエ：宮野 彰裕 氏
高校卒業後大阪の有名店（菓子工房T.YOKOGAWA）に15年務め。2020年6月からアトリエ・アキを開業。
全国チョコレートコンテスト2位、トップ オブ パティシエ イン アジア ファイナリストなど
数々の受賞歴を持つ若手実力派パティシエ
▼受賞歴：
2007　国際ジュニア製菓技術者コンクール ポルトガル大会日本予選 第3位
2013　Japan Belcolade Award 2013 第2位
2019　Top of patissire in Asia 日本代表選考会　ファイナリストなど
他多数

監修パティシエ：山田 隼人 氏
大阪生まれ八丈島育ち。
クリオロ、ザ・ペニンシュラ東京、ルワンジュ東京などの有名ホテルやスイーツ店で、パティスリーとして修行し腕を磨いた後、2018年12月、千葉県秋山で「パティスリー ハヤトヤマダ」をオープン。
ジャパンケーキショー、内海杯など、国内コンクール多数入賞。テレビ・雑誌などにも多数出演。

監修パティシエ：山田 隼人 氏
大阪生まれ八丈島育ち。
クリオロ、ザ・ペニンシュラ東京、ルワンジュ東京などの有名ホテルやスイーツ店で、パティスリーとして修行し腕を磨いた後、2018年12月、千葉県秋山で「パティスリー ハヤトヤマダ」をオープン。
ジャパンケーキショー、内海杯など、国内コンクール多数入賞。テレビ・雑誌などにも多数出演。

監修パティシエ：前田 真吾 氏
専門学校卒業後、La Fille入社。5年後 豊洲のパティスリーSAKURA入社。3年後 渡仏 ミシュラン1ツ星シェフのもと修業。
帰国後 パティスリーヨシノリアサミでスーシェフ就任。3年後 La Filleに戻り製造責任者として働き、2年後 La Filleを買取りオーナーシェフとなる。

▼受賞歴：
第二回内海杯 味覚コンクール優勝。
アントナン・カーレム パリ美食コンテスト2019 第3位　..
他多数

監修パティシエ：前田 真吾 氏
専門学校卒業後、La Fille入社。5年後 豊洲のパティスリーSAKURA入社。3年後 渡仏 ミシュラン1ツ星シェフのもと修業。
帰国後 パティスリーヨシノリアサミでスーシェフ就任。3年後 La Filleに戻り製造責任者として働き、2年後 La Filleを買取りオーナーシェフとなる。

▼受賞歴：
第二回内海杯 味覚コンクール優勝。
アントナン・カーレム パリ美食コンテスト2019 第3位　..
他多数

監修パティシエ：前田 真吾 氏
専門学校卒業後、La Fille入社。5年後 豊洲のパティスリーSAKURA入社。3年後 渡仏 ミシュラン1ツ星シェフのもと修業。
帰国後 パティスリーヨシノリアサミでスーシェフ就任。3年後 La Filleに戻り製造責任者として働き、2年後 La Filleを買取りオーナーシェフとなる。

▼受賞歴：
第二回内海杯 味覚コンクール優勝。
アントナン・カーレム パリ美食コンテスト2019 第3位　..
他多数

監修パティシエ　藤井 幸治
パティシエ辻口博啓さんが手掛けた七尾市・和倉温泉の店「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ和倉店」でシェフパティシエなどとして経験を積んだあと、数々の洋菓子技術コンテストや、内海杯技術コンクールで優勝。
2016に国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ」で総合三位の銅賞を獲得。
2021年に石川県にて洋菓子店「パティスリーアメリ」をオープン

監修パティシエ　藤井 幸治
パティシエ辻口博啓さんが手掛けた七尾市・和倉温泉の店「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ和倉店」でシェフパティシエなどとして経験を積んだあと、数々の洋菓子技術コンテストや、内海杯技術コンクールで優勝。
2016に国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ」で総合三位の銅賞を獲得。
2021年に石川県にて洋菓子店「パティスリーアメリ」をオープン

監修パティシエ：瀧島誠士
世界の製菓コンテストの受賞経験も多数持ち「FIPGC2019」で世界１位を受賞するなど数々のコンクールで賞を受賞。
「LikeSweetsBOX」の様々なスイーツのレシピ監修者としても活躍。
2014年 フランス　シャルル プルースト コンクール 世界２位 獲得
2019年 アルノーラエール ジャポン シェフ就任
2019年 イタリア　FIPGC2019　世界１位 獲得

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

「カヌレマニア」のプロデュース会社。
他にも実力ある全国スイーツ店の自慢のスイーツセットを毎月１回届ける定期便「スイーツ巡り便」や、フォトジェニックな「キューブスイーツ」など様々なスイーツサービスを展開。

今後も様々なカヌレを展開していきます。 数量制限で、各催事場所限定で登場するカヌレもございます。ご注目ください。